Home > 綜合 >

舒緩小朋友流鼻水：五款簡易湯水食譜及功效

引言：小朋友流鼻水的常見原因及飲食的重要性

每當季節交替，或是天氣轉涼，許多家長便會發現家中的小朋友開始出現流鼻水、打噴嚏的狀況。這不僅讓孩子感到不適，也常常讓父母心疼又煩惱。小朋友流鼻水的原因多元，最常見的莫過於普通感冒或流行性感冒病毒感染，其次則是過敏性鼻炎，特別是在香港這種都市環境中，空氣中的塵蟎、花粉、污染物等過敏原，都可能誘發鼻敏感症狀。根據香港衛生署的資料，兒童過敏性鼻炎的盛行率不容忽視，是導致長期或反覆性流鼻水的重要原因之一。此外，鼻竇炎、氣溫驟變刺激鼻腔黏膜，甚至是異物進入鼻腔等，也都可能引起類似症狀。

面對孩子流鼻水，除了遵照醫囑使用藥物外，日常的照護與飲食調理扮演著至關重要的輔助角色。中醫理論強調「藥食同源」，認為透過適當的飲食，可以調整身體的平衡，緩解症狀。對於西醫而言，均衡營養則是支持免疫系統正常運作、對抗病原體的基礎。當孩子生病時，食慾往往會下降，此時準備一些溫和、易消化且富含營養的湯水，不僅能補充水分，防止脫水，還能提供身體修復所需的能量與營養素。一碗熱騰騰的湯水，其蒸氣有助於濕潤呼吸道，緩解鼻塞不適；湯中的食材經過長時間燉煮，營養物質更易於吸收，能減輕腸胃負擔。

因此，為流鼻水的小朋友準備合適的湯水，是一項既實用又充滿愛意的照護方式。這些湯水並非藥物，不能取代正規醫療，但它們能從飲食層面提供支持，幫助孩子更舒適地度過不適期。接下來，我們將介紹五款簡易且功效明確的湯水食譜，讓家長們能在廚房裡，為孩子炮製出溫暖的呵護。這些食譜均選用常見食材，做法簡單，旨在透過日常飲食，為孩子的呼吸道健康加分。在探討每一款具體的小朋友流鼻水湯水之前，我們必須再次強調，若孩子症狀嚴重、持續不退或伴有高燒，務必及時就醫，由專業醫師進行診斷與治療。

湯水一：薑絲紅棗雞湯

這款湯水可說是家喻戶曉的溫補良方，特別適合在天氣轉涼、孩子不慎受寒後，出現清鼻涕、怕冷、輕微咳嗽等風寒感冒初起症狀時飲用。雞湯本身富含蛋白質和胺基酸，有助於身體製造抗體，增強抵抗力。而生薑性溫，所含的薑辣素能促進血液循環，達到驅散寒氣、溫暖身體的效果。紅棗與枸杞則是平和的補益食材，能補中益氣、養血安神，為正在對抗病毒的身體提供能量支持。

材料：

雞肉：約300克（建議選用去皮雞腿肉或雞胸肉，油脂較少）
紅棗：6-8顆（去核，可減低燥熱性）
老薑：一小塊（約20克，切細絲）
枸杞：一小撮（約10克）
清水：約1500毫升
鹽：少許（調味用，可最後酌量添加）

做法：

將雞肉清洗乾淨，切成適口大小的塊狀。可先放入滾水中汆燙約1-2分鐘，去除血水和雜質，撈起備用。這一步能讓湯頭更清澈。
紅棗洗淨後，用刀背拍一下或直接用剪刀剪開去核。枸杞用清水稍微浸泡軟化。
在湯鍋中加入清水，放入汆燙好的雞肉、紅棗和薑絲。
開大火將水煮滾後，轉為小火，蓋上鍋蓋慢燉約1小時至1.5小時，讓食材的精華充分釋放到湯中。
在關火前約10分鐘，加入泡軟的枸杞。
最後根據個人口味，加入極少量的鹽調味即可。給小朋友飲用時，口味應盡量清淡。

注意事項：這款湯水性質偏溫，主要針對「風寒」型症狀。若孩子流的是黃濃鼻涕、喉嚨痛、明顯發熱、便秘，屬於「風熱」或體質本身偏燥熱者，則不宜飲用過多，以免「火上加油」。一般建議在症狀初期飲用1-2碗即可，不宜作為日常長期大量飲用的湯水。家長在準備這類小朋友流鼻水湯水時，觀察孩子的體質反應至關重要。

湯水二：白蘿蔔排骨湯

如果孩子流的鼻水較為黏稠，或伴有痰多、鼻塞嚴重、喉嚨有異物感，甚至有些許「熱氣」的表現，那麼性質清涼的白蘿蔔便是很好的食療選擇。白蘿蔔在中醫裡有「小人參」之稱，性涼味甘辛，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳，尤其擅長化解熱痰與積滯。搭配性質平和的排骨一起燉煮，既能提供蛋白質和鈣質，又能以排骨的溫性稍微中和白蘿蔔的涼性，使湯水變得清潤而不過於寒涼，更適合孩子嬌嫩的脾胃。

材料：

白蘿蔔：一條（約400-500克）
排骨：約300克（可選用豬小排或湯骨）
老薑：3-4片
清水：約2000毫升
鹽：少許

做法：

排骨洗淨，放入冷水中煮至沸騰，汆燙去除血沫，撈起用清水沖洗乾淨。
白蘿蔔洗淨，無需去皮（皮也富有營養），切成滾刀塊。
將處理好的排骨、白蘿蔔塊和薑片一同放入湯鍋中，加入足量清水。
大火煮沸後，轉小火慢燉1.5至2小時，直至白蘿蔔變得透明軟爛，排骨肉質酥軟。
燉煮過程中，可將浮在表面的少量油脂撇除，使湯品更清爽。
關火前加入少量鹽調味。此湯味道清甜，通常無需添加過多調味料。

注意事項：白蘿蔔有「下氣」的作用，對於脾胃虛寒、容易腹瀉、手腳冰冷的孩子，不宜一次性食用過多，以免加重腸胃不適。建議可將湯中的白蘿蔔塊煮得更加軟爛，並主要讓孩子喝湯，適量食用蘿蔔。這款湯水對於緩解因肺熱或痰熱引起的小朋友流鼻水及鼻塞有不錯的輔助效果，但若孩子屬於過敏性鼻炎引起的清水狀鼻涕，則效果可能不如驅寒類湯水明顯。作為日常調理的一環，這道湯水能幫助清理呼吸道。

湯水三：玉米鬚紅蘿蔔湯

這款湯水對於因過敏性鼻炎（鼻敏感）而反覆流鼻水、打噴嚏、眼睛癢的小朋友來說，是一道非常溫和的輔助食療。玉米鬚在中醫藥材中被廣泛使用，性平味甘，具有利尿消腫、平肝利膽的功效。現代藥理研究也發現，玉米鬚含有黃酮類化合物等成分，有一定的抗過敏和消炎作用。紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，有助於維持呼吸道黏膜的健康完整性，增強對外來過敏原的防禦力。搭配瘦肉煲湯，能增加湯的鮮味和營養，性質平和，大多數體質的孩子都適合。

材料：

新鮮玉米鬚：約30克（若無新鮮的，可用乾品15克代替，中藥店有售）
紅蘿蔔：一條（約200克）
瘦肉：約200克（可選用豬展肉或梅頭肉，油脂較少）
清水：約1800毫升
鹽：極少量

做法：

玉米鬚仔細清洗乾淨，去除雜質，用紗布袋或湯料袋裝好紮緊，以免散落在湯中影響口感。
紅蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。瘦肉洗淨切塊，汆水備用。
將所有材料（玉米鬚包、紅蘿蔔塊、瘦肉塊）放入湯鍋，加入清水。
大火煮滾後，轉小火慢煲約1.5小時。
取出玉米鬚包，棄去不用。
湯中加入少許鹽調味即可飲用。湯色清澈，帶有玉米鬚的甘香和紅蘿蔔的清甜。

注意事項：玉米鬚的利尿效果較為明顯，因此對於腎功能不全或正在服用利尿劑的孩子，應謹慎使用，並最好先諮詢醫師意見。這款湯水主要作用是「輔助」緩解過敏症狀，而非根治。在過敏好發季節（如香港春季潮濕、秋季轉季時），可以每週煲1-2次作為預防性食療。同時，家長仍需注重環境控制，如使用防蟎寢具、保持室內通風清潔，從多方面著手管理孩子的鼻敏感問題。這道溫和的湯水，是對抗過敏性流鼻水的飲食後盾。

湯水四：西洋菜蜜棗湯

香港秋冬氣候相對乾燥，加上室內常開冷氣或暖氣，容易耗傷肺陰，導致孩子出現喉嚨乾癢、乾咳、鼻涕黏稠難擤等「燥熱」症狀。西洋菜是廣東地區常用的煲湯食材，性涼味甘微苦，具有清肺熱、潤肺燥的良好功效。蜜棗則能補中益氣、潤肺生津，其甜味能中和西洋菜的微苦，並使湯水變得清甜可口，更容易被孩子接受。搭配豬肉煲湯，能增加湯的醇厚度和營養，達到清潤滋養的效果。

材料：

西洋菜：一大把（約500克）
蜜棗：3-4顆
豬肉：約300克（可選用豬展或帶少量脂肪的豬肉，湯更香滑）
陳皮：一小塊（約1/4個，浸軟後刮去內囊，可理氣健脾，避免過於寒涼）
清水：約2000毫升
鹽：少許

做法：

西洋菜摘去老梗，用清水浸泡片刻，仔細清洗乾淨，特別是根部容易藏沙。
豬肉切塊汆水。蜜棗洗淨。陳皮浸軟後刮瓤。
湯鍋中放入清水、豬肉、蜜棗和陳皮，大火煮沸後轉小火先煲約45分鐘。
將西洋菜放入湯中，用筷子壓入湯內，確保菜葉都能浸到湯汁。
繼續用小火煲約1小時，直至西洋菜軟爛，湯色轉為深綠色。
關火後，根據口味加鹽調味。飲湯食菜，滋味清甜潤喉。

注意事項：西洋菜性質偏寒涼，主要適用於肺燥肺熱的狀況。如果孩子本身體質虛寒，容易手腳冰冷、大便稀溏，或當前流的是大量清稀鼻涕，則不宜多飲此湯。加入陳皮的目的正是為了緩和其寒性，並助脾胃運化。這款湯水能有效滋潤呼吸道，改善因乾燥引起的種種不適，是秋冬季節一款很好的保健湯水。當發現小朋友因環境乾燥而流鼻水並伴隨乾咳時，不妨試試這道清潤之選。

湯水五：蘋果雪梨瘦肉湯

這是一款味道極佳、幾乎所有孩子都會喜歡的甜味湯水。蘋果和雪梨不僅是水果，更是中醫食療中的好材料。蘋果性平，有益胃生津的作用；雪梨性涼，能清熱潤肺、化痰止咳。兩者結合，潤燥而不過寒。加入南北杏，則強化了止咳平喘的功效（南杏潤肺止咳，北杏化痰平喘，但北杏有微毒，用量需少）。這款湯水能補充豐富的維生素、纖維和水分，對於感冒後期餘咳未清、喉嚨乾癢、或因為生病而食慾不振的小朋友，能提供天然的糖分和營養，促進食慾恢復。

材料：

蘋果：一個（約200克）
雪梨：一個（約200克）
瘦肉：約250克
南北杏：共約15克（建議比例為南杏10克，北杏5克）
清水：約1800毫升
鹽：極少量或不加（保留天然果甜味）

做法：

蘋果和雪梨用鹽搓洗表皮，沖淨後去芯，連皮切塊（果皮營養豐富，且能讓湯色更美）。
瘦肉切塊汆水。南北杏洗淨。
將所有材料放入湯鍋，加入清水。
大火煮沸後，轉小火慢煲約1.5小時。
關火後，可根據情況決定是否加鹽。由於水果本身帶有甜味，通常不加鹽味道已很清甜可口。
湯中的蘋果和雪梨塊煲軟後亦可食用，口感軟糯。

注意事項：這款湯水因為使用了蘋果和雪梨，含有天然果糖。對於患有糖尿病或需要嚴格控制糖分攝入的孩子，應注意飲用量，並最好在營養師或醫師指導下食用。此外，北杏有微毒，不宜生食，但經過長時間煲煮後毒性大減，且用量控制在5克左右對兒童是安全的，家長無需過度擔心。這道湯水性質溫和清潤，是病後調理和日常滋潤的佳品，能有效舒緩因肺燥引起的咳嗽和流鼻水不適，是一款非常受歡迎的家庭保健湯水。