你知道反式脂肪酸嗎? 攝入過多還是對身體有害，飲食應該如何避免?

隨著對身體的追求越來越深入，各種脂肪酸的成分，我們並不陌生。“魔鬼”出現在餐桌上和食物中的反式脂肪讓許多人臉色發白。亞洲侍酒給我們的生活帶來了很多“麻煩”。我們通常吃很多美味的東西包含它，如薯條，漢堡包，薯條，蛋黃派，面包和其他美食。

研究表明，現在很多人因為攝入過量的反式脂肪酸而患上心血管疾病。而且臨床上可以發現，很多慢性疾病，如常見的糖尿病、高血壓等，都有反式脂肪酸的“貢獻”。

反式脂肪酸你了解學生多少?醫生可以表示，攝入過多或對身體健康造成企業很多危害：

反式脂肪酸是什麼?

通常我們有兩種酸，一種不飽和，一種飽和。 根據結構分為順式和反式，從化學角度來看，反式的熔點遠高於順式，並且飽和脂肪酸非常接近，熱穩定性很好，所以在烹飪食物時，更有利於儲藏和放置，味道也更好。

生活中常見的反式脂肪有哪些?

我們日常生活中使用的植物油大多是順式脂肪酸，只有部分經過氫化程序的植物油可能會產生反式脂肪酸。反式脂肪食物比如日常生活中經常使用的人造黃油和氫化油，就含有一定的反式脂肪酸。更多人攝入的反式脂肪酸，大部分來自於很多工序的食物，比如糕點店的蛋糕，普通商場賣的奶茶，在裏面經常能看到。

反式脂肪酸產生危害我們身體的表現有哪些?

變胖

吃太多的反式脂肪酸，身體不容易消化，會在體內積聚，隨著時間的推移，身體會變得肥胖，特別是在腹部的胃。

影響生育

對於攝入過多這些脂肪酸的男性來說，反式脂肪會影響男性荷爾蒙的分泌，從而影響精子質量，導致生育能力下降，最終導致不孕。

心腦血管疾病

反式脂肪酸會在難消化的同時，逐漸增加血液的濃稠度，造成血液循環變慢，血管淤積脂類物質堵塞之後容易產生血栓，繼而誘發相關的心腦血管疾病。

神經發育

這個社會對於我們青少年和兒童發展來說還是比較具有明顯，集中表現為孩子的精神不振和學習數學成績突然變差，注意力不集中和記憶力下降。

飲食中應該如何規避?

由於視頻中的反式脂肪酸增加了口感，延長了保質期，我們需要減少油炸食品和蛋糕烘焙，如薯條、漢堡、炸雞、蛋糕等等。

通常更注意配料表。當“奶精”和“氫化油”出現在成分表中時，反式脂肪的可能性很高。

還有，注意營養成分表中的內容，這是我們為了食品安全需要專門標注的部分。購物時，體脂磅看好這兩部分的信息，可以盡量避免購買含有大量反式脂肪酸的食物，控制攝入量，減少危害。

生活中也不要進行簡單的認為企業只有通過這些對於食物裏才會含有反式脂肪酸，當處在一個不正確的烹飪教學方式的情況下，反複的高溫環境或者油炸，一味的追求口感上的豐富，也會導致我國食品安全出現反式脂肪酸。

最後，我們現在很多人為了避免反式脂肪酸，而選擇各種胚芽油或亞麻籽油，如這種不飽和脂肪酸油。 但是，這種油不適合油炸和爆炸，溫度應控制好，因此，不同的油應以不同的方式烹調食物，以確保油的健康。 減少脂肪酸的傷害。

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