了解這種葡萄酒禮儀知識，使你一下子變成鑒酒大咖

日常生活中，三五好友聚會活動、親人聚會、招商合作酒宴，免不了要喝到葡萄酒，因而懂一些葡萄酒禮儀知識，一方面可以提升自己的品牌形象，為自己印像大大加分;另一方面還可以盡量避免一些因窘態個人行為引起的難堪。

那麼葡萄酒有別於水，從其問世來便有一種神乎其技的覺得，因此通常人們將之形容為‘“神賞賜大家的健康飲品”，當然在品評的過程中也是特別有要求的，那麼葡萄酒如何把品開展究竟呢?

1.選酒禮儀知識

我覺得假如情況容許，可以自身提早挑選美酒，既可以表現出你的誠心，wine tasting又能使你對這種酒了然於胸，便捷你在餐桌上得心應手的去詳細介紹佳釀，為聚會提升快樂。要是沒有提早備酒，都沒有點酒工作經驗，可以立即享有飯店的點酒服務項目，讓服務員給你點的菜配搭酒，不論是內置酒或是點酒，都需要遵循這種基礎的餐酒配搭標准，即紅酒配尖肉，純糧酒配肥肉，實際上只需記牢細則，基本上一般的餐酒配搭可以面對如此多的各類畫冊，客戶自己可能都應接不暇。由於通常從宴會到晚宴全過程裏能喝下去的無外乎香檳酒/起泡葡萄酒或幹白葡萄酒(配開胃小菜或頭盤)，紅葡萄酒(配正餐)，米酒(營養配餐後甜品)。

2.侍酒禮儀知識

在上酒以前，最先必須知道的是各種各樣葡萄酒的較佳喝溫度，並采用減溫或是提溫的方法使酒的溫度達到最好喝情況，香檳酒/起泡葡萄酒在4~8℃，白葡萄酒/石榴紅葡萄酒在8~12℃，輕酒質紅葡萄酒在12~14℃，幹紅葡萄酒葡萄酒在14~20℃，冰酒、米酒在4~8℃。例如紅葡萄酒假如溫度過低，在其中濃香的芬芳就不可以所有釋放出，進而幹擾其香味的品評。白葡萄酒假如溫度太高，酸和甜就無法有效地均衡……

還必須清晰鑒酒順序，先白後紅，先淡後濃，先幹後甜，先新後舊。那麼當酒的情況達到最好的情況下，提前准備上酒。

開蓋

開酒以前先查驗瓶塞是不是有液漏印痕、酒標簽是不是整潔完好無損，用心閱讀文章酒標簽digital blood pressure monitor，看下信息內容是不是恰當，隨後再用紅酒開瓶器開酒，拔出來瓶塞以後，聞一下瓶塞是不是異味重以辨別酒質，倘若發覺有異常現象，應該馬上替換酒。

斟酒

查驗完成後，應倒上五分之一杯的酒開展品味，以檢測酒是不是達標。如無問題，再依照賓主左側第一位客人逐漸，順時針逐漸給特邀嘉賓上酒。但是有一個關鍵要提示下，歐洲文化十分重視“女士優先”的標准，男孩和女孩同場，會先給女賓上酒，隨後再按順時針方向給男賓上酒。

倒酒

葡萄酒的入杯量以其類型的差異而不一樣。通常紅酒的入杯量為1/3，大部分在酒杯杯肚最寬處;白葡萄酒的入杯量則為2/3;而香檳則應先斟至水杯約1/3的部位，隨後待酒中泡沫塑料消散後，再往杯裏續斟至七分滿。而後在續杯中，應遵循“少量多餐”的標准，由於斟滿反倒是對其他人的不重視。

3.鑒酒禮儀知識

一般酒宴的葡萄酒杯均是高腿的設計方案，除開美觀大方和烘托葡萄酒的優雅氣場以外，也是為合乎葡萄酒的品鑒流程而設。

持杯

持杯是一個可以呈現舉止的姿勢，也可以從持杯的動作中看得出一個人是不是確實明白紅酒禮儀知識。恰當的持杯方法是手握著酒杯腳，還可以試著像內行人那般，用拇指和無名指緊握著酒杯，這也是技術專業的持杯方法。倘若用手把握住杯肚得話，手心的溫度會使酒提溫，危害葡萄酒香味呈現，並且手掌心會遮擋住酒質，不方便觀查女色，也會防礙碰杯。

搖杯

紅酒差別於其它酒，它是一種在品味前必須搖杯的酒。為了更好地讓酒液在杯裏加快空氣氧化以釋放出大量的香味，因此大家搖杯可以提升紅酒與O2的接觸面積，加快解酒的速率，讓酒的口味顯得更為圓滑柔嫩。那麼白葡萄酒不用搖晃那么強烈，防止香味太過流失，起泡葡萄酒和香檳酒不需搖杯，只需靜靜地聆聽她們獨特的節奏就可以。

可搖杯看起來簡易，實際上也是一項不簡單的技術活，搖杯時要非常當心，由於葡萄酒灑在衣服上會十分難洗。非常簡單的形式把酒杯放到桌子，隨後用左手拇指和無名指夾到杯梗或是按著杯座，在桌子輕輕地旋轉。此外一種便是持著酒杯順時針方向或反方向搖晃酒杯，使酒在杯裏打旋。

掛杯

搖杯後可以觀查“掛杯”的狀況。所說掛杯，便是搖杯終止後葡萄酒從杯內壁滴下來的酒柱，有些人將之稱之為“情人的眼淚”。根據掛杯的長久度，我們可以大概分辨該酒的酒精含量和糖份多少。那麼滴下來的時長變慢，表明酒精含量越高，酒質也會較為豐富，相反則酒精含量低，輕酒質。必須表明的是，這並無法徹底點評一款酒的真真正正質量，還要根據色調、香味、口味，回味無窮來綜合性鑒定。

4.就餐禮儀

一般飯店都是會給予杯子和酒杯，放到顧客的右前方。高端一點的餐館會給予不一樣的酒杯。一般顧客不用互相斟酒，只需將酒杯放置原來地方等候侍從的業務就可以，不必舉酒讓侍從倒酒。斟酒全過程中，顧客無須看瓶口、觀查斟酒關鍵點等，只需笑容著看見侍從，對他的服務項目表明肯定就可以，進而體現出較好的就餐禮儀。

碰杯

葡萄酒的碰杯，只需輕輕地將2個酒杯杯肚的核心碰撞一下，傳出噔噔的聲響就可以。謹記大力將水杯遇到一起，以防濺出酒，導致酒潑到另一方酒杯的難堪事兒。這類碰杯方法，主要是由酒杯的結構決策的，因為紅酒杯的邊沿較為薄，是其最軟弱的地區，而杯肚是最牢固的地區，因此為了更好地沒有在碰杯的過程中發生撞爛的狀況，全是挑選用杯肚去碰杯。

端酒

端酒一般選取在主餐吃了、甜點未上中間。碰杯時手指頭緊握著杯腳，將水杯舉起齊眉，凝視另一方，並最少要喝一口酒，以表尊敬。特別是在取決於漂亮美女碰杯時，眼光要注視漂亮美女哦，不然，依據法國一個曆史悠久傳說故事，下面的運勢七年不齊全哦。

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