黃酒和水酒原是同根同源，到底是什麼原因讓兄弟二人越來越遠?

一、水酒為什麼可以廣泛時興?

水酒發展至今，早就是普遍特色化。

雖然它初期的高速發展，也遭受短板，甚至遭受葡萄酒的沖擊性，但是它探討了一個新的營銷方式。

而且大力推廣技術性，磨米成為一個強有力的著力點，把一粒大米磨到僅剩小小芯，拿來制酒。因為去掉了多餘脂肪層，異味降低，香味更為的高雅，更好吃。

在原材料上狠下功夫，注重技術門檻，這也是水酒能產生sake course特色化集群效應的關鍵緣故。

二、為何米酒不冷不熱?

米酒，只停留在初始階段。

它還是屬於地域品牌，技術性門檻低，產生不上高技術要求，沒法集中、產業化、特色化運行，更難以提升全產業鏈格局和地區消費短板。

米酒也被純糧酒搶走了許多可謂是。

其一，是由於原材料。

米一直是稀缺網絡資源，用米釀造出來米酒，一定程度受到限制生產制造，特別是在物資供應緊缺的時代。而白酒是市場認可的。

由於純糧酒關鍵用的都是高粱米，不與人爭糧。並且地瓜等其他穀類，也可以生產制造。

用同樣的價格可以買到酒精含量更高酒，針對酒鬼而言，是掙了。

其二，跟中國的酒文化相關。

現階段的酒文化，身後其實就是關聯文化藝術。飲酒很多時候都是為了能做事。白酒是為了能拉近距離，桌就是為了定奪，酒與桌拼在一起，亦無事不可為。

而米酒通常是下飯情景用到多，近視度數低，味兒較Marni Kids Hong Kong為柔，勁頭非常大，適宜不慌不忙的品。

但絕大多數地域講究的就是豪爽，是兄弟感情，因此商務接待、一般聚會活動，一般也不喝黃酒。這阻礙了其發展。

總體來說，米酒之所以沒有水酒時興，一是因為其並沒有技術要求，無法產業化，銷售市場無法打開。二是錯過一些關鍵性的曆史時間機會，運勢還不夠好。

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