三九冷寒，廣東人家家都是會煲豬腳薑吃，滿滿的膠原纖維，散寒暖身又滋補養生

三九冷寒，天氣越來越冷，大部分女性都有這樣的困惑，即便衣服褲子穿得很厚，也感覺手腳冰冷，涼嗖嗖的，那在這一瑟瑟發抖的冬季裏，是不是該吃點什么奇跡暖暖身體呢?這個時候，廣東人基本上家家戶戶都是會煲豬腳薑吃，驅寒保暖，濃濃的膠原，整個人都奇跡暖暖噠……薑醋券推薦大家試一下。

豬腳薑是廣東極具特色的女性滋補食品，都是廣東人坐月子吃的絕佳滋補品。豬腳薑的原材料實際上並不複雜，采用豬腳、雞蛋、薑及廣東獨有的甜醋用心烹制出去，口味酸中有甜，甜中有辣。大家都知道，醋能推動人胃口，冬天吃薑醋能加快血液循環，去寒症清補人體，協助身體提升陽氣，特別適合手腳冰冷孱弱群體服用。並且豬腳含有大量的膠原蛋白質，吃了肌膚彈彈的，滋補養生美容養顏，吃上滿滿的一碗過曖冬!

【原材料】：豬腳適當、生薑適當、雞蛋適當、老冰糖適當、甜醋2~3瓶

【作法】：1、豬腳褪毛清理幹淨，隨後剁碎塊，不必剁過小，冷水下鍋，添加米酒焯一下水，清洗幹淨浮末撈起來。

2、雞蛋冷水入鍋，火開煮五分鍾就可以，煮好的雞蛋放進冷水中，敲響殼，就可以輕輕松松去殼;

3、薑洗幹淨後去薑皮切大片，拿刀輕輕拍打薑片這樣更入味，鍋中放少許食用油，倒進切完片的薑中小火煸炒，將生薑片炒幹水分，有香氣了再入鍋燉。

4、火鍋先後放進處理好的豬腳，生薑片和雞蛋，雞蛋想更入味得話，能用木簽或是插子在雞蛋紮穿些洞。

5、全過程不可以加一滴水!倒進甜醋需要未過豬腳，有條件放多一點沒事兒，保證不容易鍋糊水份。醋可以用致美齋甜醋(呈酸性)、碧海藍天添子甜醋(口味淡)、珠江橋甜(口味淡)都能夠。

6、走紅燒開用小火慢煮一個小時，半途要滾動，才會更入味，雞蛋著色更勻稱。然後放入老冰糖，隨個人口味調整糖，糖可中和一下醋的怪味。

美味的豬腳薑就做好，豬腳肥實而不膩口，薑入味更辣，和甜醋一起煮完的雞蛋也非常好吃，絕對不比外面賣得差。

【小貼士】：

1、害怕吃太辣，能用鮮薑(生薑最好是)

2、煲豬腳薑醋一定要用甜醋，每一種甜醋酸清甜味不一樣，能夠根據實際是不是添加老冰糖。

3、雞蛋豬腳醋同時可以服用，一天吃剩，能夠第二天再次煮，更入味。

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