廣東養生特色豬腳姜醋

三九冷寒,天氣越來越冷,大部分女性都有這樣的困惑,即便衣服褲子穿得很厚,也感覺手腳冰冷,涼嗖嗖的,那在這一瑟瑟發抖的冬季裏,是不是該吃點什么奇跡暖暖身體呢?這個時候,廣東人基本上家家戶戶都是會煲豬腳薑吃,驅寒保暖,濃濃的膠原,整個人都奇跡暖暖噠……薑醋券推薦大家試一下。

豬腳薑是廣東極具特色的女性滋補食品,都是廣東人坐月子吃的絕佳滋補品。豬腳薑的原材料實際上並不複雜,采用豬腳、雞蛋、薑及廣東獨有的甜醋用心烹制出去,口味酸中有甜,甜中有辣。大家都知道,醋能推動人胃口,冬天吃薑醋能加快血液循環,去寒症清補人體,協助身體提升陽氣,特別適合手腳冰冷孱弱群體服用。並且豬腳含有大量的膠原蛋白質,吃了肌膚彈彈的,滋補養生美容養顏,吃上滿滿的一碗過曖冬!

【原材料】:豬腳適當、生薑適當、雞蛋適當、老冰糖適當、甜醋2~3瓶

【作法】:1、豬腳褪毛清理幹淨,隨後剁碎塊,不必剁過小,冷水下鍋,添加米酒焯一下水,清洗幹淨浮末撈起來。

2、雞蛋冷水入鍋,火開煮五分鍾就可以,煮好的雞蛋放進冷水中,敲響殼,就可以輕輕松松去殼;

3、薑洗幹淨後去薑皮切大片,拿刀輕輕拍打薑片這樣更入味,鍋中放少許食用油,倒進切完片的薑中小火煸炒,將生薑片炒幹水分,有香氣了再入鍋燉。

4、火鍋先後放進處理好的豬腳,生薑片和雞蛋,雞蛋想更入味得話,能用木簽或是插子在雞蛋紮穿些洞。

5、全過程不可以加一滴水!倒進甜醋需要未過豬腳,有條件放多一點沒事兒,保證不容易鍋糊水份。醋可以用致美齋甜醋(呈酸性)、碧海藍天添子甜醋(口味淡)、珠江橋甜(口味淡)都能夠。

6、走紅燒開用小火慢煮一個小時,半途要滾動,才會更入味,雞蛋著色更勻稱。然後放入老冰糖,隨個人口味調整糖,糖可中和一下醋的怪味。

美味的豬腳薑就做好,豬腳肥實而不膩口,薑入味更辣,和甜醋一起煮完的雞蛋也非常好吃,絕對不比外面賣得差。

【小貼士】:

1、害怕吃太辣,能用鮮薑(生薑最好是)

2、煲豬腳薑醋一定要用甜醋,每一種甜醋酸清甜味不一樣,能夠根據實際是不是添加老冰糖。

3、雞蛋豬腳醋同時可以服用,一天吃剩,能夠第二天再次煮,更入味。

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