我應該如何選擇廚房灶具? 直到我讀了這篇文章

灶台熱負荷

燃氣灶上有個指標叫“額定熱負荷”，一般用瓦特(W)來衡量。

這就是因為我們可以見到一些商家進行煮食爐宣傳4.2KW火力或5.0KW火力的來源。

一般來說，火力越大越好。

目前商用灶具功率約為40KW，而根據 GB16410-2007國家標准，家用燃氣灶具的最大功率為5.23 KW。

日常家用，如果能達到5KW，基本夠用。

灶台熱效率

如果想追求可以有效火力，那么我們不僅發展需要灶台熱負荷大，並且熱效率也應該通過盡可能的高。

有效火=熱負荷和熱效率

最新燃氣灶能效認證標准，實施2015年《家用燃氣灶能效限值和等級》(GB30720-2014標准)規定。

詳見下表：

大氣就是常見的家用燃氣灶，紅外線灶也叫聚能灶。

紅外線灶相對大氣式灶更節能，溫度也能達到設計要求，但並不需要符合我們國人炒菜習慣，所以市場占有率方面發展一直沒辦法得到提高。

國家標准中：台式熱效率、嵌入式熱效率、一體化炊具熱效率。

雖然工作台面的爐子相對來說是最便宜和最低端的，但由於工作台面吸入的空氣更多，它們也更有效率。由於內置和集成電飯煲的密封原因，所以進氣量會相對較少，熱效率自然比台式電飯煲差。

2015年，市場上能達到國標一級能效的產品不到10%。現在品牌中能達到一級能效的灶具比較多，但市場上還有大量二級、三級能效的產品，甚至有些雜牌達不到三級能效。

所以我們無論買何種灶具，1級能效是選擇的基礎。

如果要尋求更有效的火力，則熱負荷應高達5.0kW，同時確保1級效率的熱效率。

面板材質

現在很多品牌的煤氣灶和綜合灶板都將采用玻璃材質，並且容易清洗，而且美觀。

但如果玻璃質量不夠好，面板很容易在溫度變化下爆裂。

這種爆裂問題，只要我們用了一個玻璃進行面板，且不是耐熱能力強的鋼化玻璃，基本都容易導致出現。

但只要玻璃板的質量合格，耐熱、防爆，鋼材、材料的質量就不會出現裂縫。

所以近年來，這方面的問題越來越少，所以不要太擔心。

163