兩種好吃的完美比例醬汁,快點來學習吧!

咖喱醬材料:洋蔥半,大蒜2瓣,奶油1湯匙,白糖1湯匙,咖喱粉20克。

1. 切洋蔥和大蒜,放在一邊。

2.用小火融化奶油。炒香洋蔥和大蒜後,加入咖喱粉,翻炒至香味溢出。

3.加入糖拌炒,煮開後續煮約 2 分鍾時間即可關火。

萬用醬料小貼士:你可以准備兩種不同來源的咖喱粉。印度咖喱粉較暗,更香,而台灣自制的咖喱粉是黃色的。用兩種咖喱粉做成的咖喱醬味道更好,顏色也更漂亮。但是在油炸的時候要注意火,因為咖喱粉很容易燃燒,所以一直炒到出來。炸豬排,上面加上咖喱醬,美味可口,再加上加分!

肉臊醬配料:肉餡250克、蔥酥20克、醬油4湯匙、冰糖1湯匙、水200毫升、黑胡椒適量。

1.用油把鍋加熱。用中火炒肉類混合物,直到油脂從混合物中分離出來。加入油炸青蔥。

2.繼續翻炒,直到洋蔥酥的香味出來,然後開中火,加入醬油、冰糖和粗黑胡椒粒。翻炒至糖融化,黑胡椒出香味。

3.最後加水,用小火煮約20分鍾。

溫馨提示:脂肪和瘦肉的比例可以選擇7:3,這樣炒會更香哦! 此外,最後翻到小火時要特別注意水量,以水過小再加熱為例,直到肉的顏色在鍋後變暗。

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