你不知道的五種常見咖啡沖泡裝置的優缺點

同一種咖啡豆，沖泡時使用的器具不同，提取工作方式以及不同，形成的風味很可能大相徑庭。奶泡機這就需要要求就是我們可以熟悉各種咖啡器具及使用管理方法，再按照自己的喜好和生活學習方式通過選擇一個適合的沖泡器具.

1. 滴紙

在漏壺中使用濾紙過濾來手工提取咖啡是最常見的提取方法。原理是將熱水澆在濾紙上的咖啡粉上，熱水和咖啡粉充分混合，過濾後即可飲用。水在重力作用下過濾咖啡粉，同時帶走咖啡粉中的咖啡油脂等物質。剩下的咖啡渣會留在濾紙上，咖啡會流入咖啡杯變成咖啡壺。

2.法式壓榨機

法式壓壺(簡稱“法式壓壺”)是一種起源於法國的簡易釀造器具，由耐熱玻璃瓶體和帶壓杆的金屬濾網組成。起初多用於沖泡紅茶，所以有人稱之為泡茶器，家裏和店裏都可以用。雖然高壓釜的形狀很簡單，但是壓出來的咖啡並不簡單。無論是質感、層次感還是酒精度，都達到了品鑒的水平，深受歐美人的喜愛。在咖啡複興的今天，越來越多的人開始用壓壺壓制一杯熱氣騰騰的咖啡。

3.虹吸壺

虹吸壺俗稱“塞風壺”或“虹吸式”咖啡壺，是民間咖啡館最常用的咖啡壺之一。

近年來，所謂的研磨咖啡(濃縮咖啡)開始流行。相比之下，這種虹吸式咖啡壺技術要求高，程序繁瑣，在當今分秒必爭的社會逐漸沒落。但是虹吸壺煮出來的咖啡，口感醇厚，是機器煮出來的研磨咖啡無法比擬的。

虹吸壺在大多數人的印象中總是有一絲神秘。大多數人對此知之甚少。其實虹吸壺與虹吸原理無關，屋仔奶而是利用水受熱後熱脹冷縮的原理產生蒸汽，把熱水從下球體推向上壺，下壺冷卻後再把上壺的水吸回去。

4.摩卡壺Moka Pot

摩卡壺是提取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲廣泛使用，在美國被稱為“意大利滴壺”。

摩卡鍋將壓縮蒸汽直接與咖啡渣接觸並穿過咖啡渣，從咖啡豆中提取咖啡精華，咖啡豆經常被深度烘烤，所以沖泡出來的咖啡有著濃鬱的香氣和濃烈的苦味。一層薄薄的咖啡油出現在咖啡的表面，這是美味的意大利咖啡的來源。因為是濃縮咖啡，所以一般在品嘗這種咖啡時，都用小咖啡杯。

摩卡壺由上座、粉倉和下座組成。下座是水箱，粉倉用來裝磨細的咖啡粉，上座用來裝提取的咖啡液。

5.意式咖啡機Espresso Coffee Maker

意式濃縮咖啡那么苦，為什么還有那么多人愛喝?上面那層“蜜汁油沫”究竟是什么?

濃縮咖啡是一種精細的咖啡粉，是在高壓熱水流的沖擊下提取出來的。這種方法提取的咖啡酒體濃鬱，與滴濾機在重力作用下沖泡的咖啡完全不同。

我們平日裏喝的咖啡，比如卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵、摩卡等。，其實都是以意式濃縮咖啡為基礎，加入了牛奶，調味糖漿等等。所以，一杯好的濃縮咖啡是一切美味的開始，也是一杯濃縮咖啡的靈魂。

意式濃縮咖啡的制作和學習機器有很大影響關系，一杯完美的意式濃縮咖啡文化就像我們一張優秀的唱片公司一樣，全脂牛奶推薦可以稱得上是藝術和科技的完美主義結合。

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